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2021年最佳木炭烤架

我们从Nexgrill,Weber,Napoleon,Kickoid,Char-Gliller和更多发现哪些木炭烤架是野餐的王牌。

木炭烤架通常没有气烤架,但在味道方面,最好的木炭烤架将绝对竞争。它们通常更容易地设置而不是燃气烤架。所有你需要的是一袋木炭,打火机和你最喜欢的成分,以实现真正的烟熏味道的快餐。最重要的是,它们通常比燃气烤架更具实惠,为紧身预算和初级烧烤制作一个好的选择。

从水壶式到推车式,从特色到最低限度,我们测试了8种炭烤架,包括牛排、鸡肉和排骨,来看看哪一种是你下次野餐的最佳选择。我们定期更新这个列表。

Tyler Lizenby / CNET

韦伯原装,水壶式的木炭烤架持续109美元继续进行时间考验。在我们的高温灼热测试中,韦伯提供了Seared Exterior和中型稀有内部牛排的最佳平衡。韦伯也给了我们美味的鸡肉,用脆皮的鸡皮。韦伯也可以在摇滚稳定的温度下吸烟。翻译成严重的美味肋骨。

简单的构造意味着烹饪时没有太多的部件需要组装,也没有太多的功能需要处理。盖子上的排气口控制气流,烤架下方设计良好的烟灰缸便于清理。

我们测试了22英寸的黑色水壶,但韦伯也提供了其原始设计的18英寸版本。当然也有更高档、更昂贵的烤架用于烹饪,但为了平衡负担能力和质量,你不能错过这个经典的。这是最好的木炭烤架整体。

Chris Monroe / CNET

更新了2021年,119美元的Nexgrill车型木炭烤肉是一个引人注目的韦伯替代品,特别是如果您喜欢购物车式后院炊具。那种设计为您提供了一个方便的侧托盘和更多的烹饪空间。事实上,在572平方英寸,这个更新的版本甚至比以前的版本更具烹饪空间,它提供390平方英寸。与韦伯的363平方英寸烹饪区相比,这也很多。

Nexgrill肯定会变得足够热,可以创造一个漂亮的灼烧,但你必须工作比你用韦伯的工作更努力,以避免过度烹饪肉。我们推荐了这一点相反的方法更厚的削减。您还可以提高Nexgrill的可调节木炭篮到其最高位置。这样就能尽快烤出焦皮。

在我们的间接加热鸡肉测试中,Nexgrill提供的美味多汁的鸡肉仅次于韦伯。肋排鲜嫩多汁,不到五个小时就做好了。这个更新的模型,使用木炭蛇方法,测量温度控制几乎和韦伯一样好。

推车式烤架并不适合所有人。它们体积更大,组装更复杂,而且在高温下可能需要更多燃料来保持更大的空间。然而,我们的结果几乎和韦伯式的水壶一样好,所以如果你对手推车式的木炭烤架感兴趣,这是你最好的选择。

Chris Monroe / CNET

拿破仑木炭烤架价格为280美元。然而,在我们的鸡肉烹饪测试中,它比我们测试的任何其他木炭烤架更好的温度。由此产生的鸡是美味的,烤架在其365平方英寸的烹饪区域上具有真正良好的铸铁格栅。盖子容纳温度计和方便的铰链,使得易于添加木炭。

拿破仑在肋骨测试中提供出色的烹饪结果。它在短短4小时内准备了一个温柔和多汁的架子,30分钟。在我们的鸡肉测试中,它保持高温比阵容中的任何其他格栅长。灼热的测试平均,但令人满意。

除此之外,这个烤架感觉很好,而且我很欣赏它有三种高度,可以让你在烹饪和烧烤时控制食物直接受热的程度。如果你在寻找最高档的水壶烤架,这个可能就是。

炭烤架 - 促销 -  2020
Tyler Lizenby / CNET

我们如何测试

测试木炭烤架需要大量的动手烹饪,您的结果将根据您的技术和成分,以及其他因素显然变化。根据季节,以及您的木炭烤架的建立方式,您的体验和烧烤可能与我们的体验非常不同。例如,7月阳光下留下的水壶式木炭烤架将在冷却器春季的烤架上运行很多。

首先,关于烧烤温度计的注意事项。这些格栅内的引擎盖温度计都没有反映出我们自己的热电偶和数据软件记录的温度。烧烤温度计读数偏高的情况并不少见,所以我们建议在烧烤时随身携带一个烤箱温度计或蓝牙温度计,无论是为了肉类还是烧烤架本身的温度。

用牛排高温灼热

为了测试高温,我们在每个烤架上烤了两块牛排。木炭在烟囱里的重量是按克数计算的,并且与烤架的比表面积是按比例计算的。我们在烟囱里点燃木炭,让它燃烧,直到烟消散,煤炭开始变成灰白色,然后把木炭放进烤架。让烤架加热10分钟后,牛排就可以烤了。

烤架测试 - 照片-2020-3

一旦炉排热,我们将在每个烤架上放两个牛排。

Tyler Lizenby / CNET

我们将两个牛排放在中心附近的每个木炭烤架上,并在将它们翻转并灼烧5分钟之前烙了五分钟。在一个很好的,可靠的烤架中,这将为您提供牛排,外面灼热,中等稀有到中等中心。如果您更喜欢肉,可以在烤箱中延长烹饪时间或展示烹饪并在烤箱中烹饪。

格栅测试 - 照片-2020-4

高温烘烤是我们的第一个烧烤测试。

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我们阵容中最好的木炭烤架是牛排灼热的是Weber Classic Chettle。牛排有漂亮的格栅标记,同时保持内部的中等累积。最糟糕的是我们的Tacklife审查单位,它没有大量的热量,而且在烹饪时没有烫伤。该烤架上的牛排需要额外五分钟达到135°F的温度,中等稀有最小。

鸡和间接,中火

接下来,我们通过烤鸡来测试每个烤架的中火烹饪能力。这里的窍门是让烤架保持足够的温度来烹饪鸡肉两个小时以上。

对于我们的测试,每个烤架都会获得点燃木炭的全部烟囱,以及一个六磅鸡,对面的煤炭是间接热的。

格栅测试 - 照片 -  2月 -  2020-1

每个烤架上都有一层滚烫的木炭。

Tyler Lizenby / CNET

在木炭上烹饪时间比燃气烤架的烹饪需要更长的时间,我们通常需要在厨师期间添加更多的燃料,以保持我们的烤架以高于300度的全部持续时间。我们最喜欢的鸟从这个批处理煮熟的鸟类,虽然这是一个艰难的电话。Nexgrill车型烤架落后,在味道和质地方面近二。

格栅测试 - 照片-2020-7

鸡肉在间接热量上煮熟,直到它达到165度的内部温度。

Tyler Lizenby / CNET

两者之间的差异很大程度上是皮肤的脆感性,韦伯是优越的。来自Nexgrill的肉很好,比韦伯有点味道。两者之间,我会说这主要取决于您的预算以及您喜欢汉堡或牛排等其他肉类的烧烤风格。韦伯肯定有这个类别的卓越西尔。

低肋骨

我们的最后一次测试中心围绕烧烤肋骨,特别是婴儿背猪排。这种烹饪风格需要严格的温度控制在多个小时的时间内。理想情况下,优质的木炭烤架(或任何吸烟者)将使其嗡嗡声沿着尽可能靠近225°F。

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沿着烤架的内壁,把木炭堆成两排,两排深。

Tyler Lizenby / CNET

为此,我们使用速度慢慢燃烧,我们设置每个烤架木炭蛇方法.在水壶模型的情况下,我们将煤在烤架内壁周围排成半圆形。木炭团(金福德蓝色)形成一条两煤宽两煤深的线。我们还在蛇的顶端放了几块烟熏木(又名引信)。在手推车风格的烤架上,我们修改蛇以直角运行,以匹配它们的矩形形状的火盆。

接下来,我们在链条的一端点燃每个烤架蛇,用五个点燃的煤气(Tumbleweed火灾启动器也工作)。我们将每个烤架(顶部和底部)的所有空气通风口设置为中途开放位置。最后,我们将一个肋骨放在每个烤架上,以间接烹饪,肉不能直接坐在煤炭上方。

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经典的韦伯水壶烤架正确地处理了肋骨架。

布莱恩·班尼特/ CNET

韦伯是这个测试的无可争议的国王。该组中没有其他烤架可以匹配该标志性炊具的岩石固体温度控制。从我们自己的热电偶读数,以及数字坑温度计,证实了这一点。在韦伯号6小时32分钟的烹饪时间里,烤架的内部温度从未超过我们的目标温度25度,225华氏度。事实上,大多数时候,温度在华氏220到230度之间徘徊。因此,用韦伯牛排烹制的排骨鲜嫩多汁,充满了烟熏味。

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在拿破仑烤架上煮熟的肋骨出来鲜美,但是用树皮有点干燥。

布莱恩·班尼特/ CNET

拿破仑烤架是该测试的第二次。内部温度有更大的挥杆,在厨师的时期跳跃高达300°F。它的肋骨架在短4小时内准备好,30分钟。虽然它的肋骨变得温柔,但整个水多,但外部吠叫有一些烧焦的斑点。

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在Nexgrill上煮熟的肋骨有很多吠叫,但内部多汁和嫩。

布莱恩·班尼特/ CNET

我们注意到Nexgrill的类似温度性能,以及相似的肋骨结果。Nexgrill烹饪肋骨低,只需要4小时30分钟。它的机架也出现了很好,尽管像拿破仑一样,它的树皮比韦伯所生产的更明显。

我们的肋骨经验与其他一些烤架很远。塔克里夫妻特别糟糕。有时,这个烤架内部达到高达400 f的温度。并且可悲的是,它产生的肋骨被烧毁,烧焦和过度。

现在玩:看这个:一个更好的烹饪意外的技巧
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我们还测试了其他烤架

CNET智能家庭编辑已在几年内为烧烤数据提供服务。除了我们推荐的模型外,这里还有其他测试的木炭格栅:

  • 厨房外带式木炭烤肉:厨房用品的$ 199车式木炭烤架有重型铸铁格栅以及两个可折叠侧托盘,可提供额外的工作空间。它没有在我们的任何测试中哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇
  • Char-Griller超级职业:这款售价147美元的推车式木炭烤架在我们的测试中只是一般水平,但如果你想买一款多功能的木炭烤架,它可以和另一款单独出售的侧抽式烤架兼容。
  • Cuisinart水壶木炭烤肉:这款18英寸水壶式烧烤架90美元,包括您预期的所有基本功能。它无法击败经典水壶烹饪的韦伯,但它是一个实惠的水壶式格栅的第二种选择。
  • Tacklife超大烤架(22.5英寸):Tacklife在我们的测试中最糟糕的是。它只需77美元,而价格并不总是反映表现或质量,在这种情况下它确实如此。
  • DYNA-GLO重型木炭烤肉:来自Dyna-Glo的推车式型号价格为200美元,杀手外观,但只有公平的表现。
  • 主造重力系列560:来自MasterBuilt的这款500美元的购物车式型号昂贵但独特。它燃烧木炭,但用颗粒吸烟者以电子方式控制其火力和热水平。它也表现良好,尽管它可能更加省油。MasterBuilt的硬件也无法危及雨。读出全面审查。
  • 皇家美食CD1824A 24英寸木炭烧烤:价格为120美元,这款车型烤架非常实惠。当您计算其上部机架时,它还提供了一定的烹饪空间。除了完成的鸡,其性能是平庸的。它也会通过比其他格栅更多的炭燃烧。

更烧烤的善良