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今夏你烤的任何东西都能买到最好的卤汁

腌制你的肉,海鲜,蔬菜和豆腐在烤架上额外的味道。

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是的,我们在这一年中已经达到了这一点,非正式地称之为烧烤季节。但在你破门而入之前型煤或者拔出丙烷坦克,你要找最好的卤汁你可以买。

不管你是想在去皮的鸡胸肉上加醋还是加酸(你好,莱姆汁!)相信我们,除了那些猪排,没有什么能比一块肉更美味了美味的卤汁. 当然,按照食谱做,自己做一个简单的腌料是你可以做的一种方法(切碎所有的东西)。那个但每一种现成的调味品都是一种更简单的方法来软化肉类,增加风味,而不必购买一吨原料。

检查一下瓶子,看看你的肉能放多久:肉放在腌料里的时间越长,它吸收的味道就越多——豆腐也是如此——但有些腌料的酸性更强,如果放得太久,可能会开始“煮”生肉或海鲜。这些腌料中的许多在烤肉的时候也能做出很好的调味汁。只需在你加入原味蛋白之前放一些在一边。

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威廉姆斯·索诺马

喜欢大蒜的人会喜欢这种味道丰富的腌料和酱汁(它还有芝麻、梨、柑橘、清酒、墨西哥胡椒和番茄酱)辣椒酱)这对鸡和鸡都是致命的牛排,以一种好的方式。只是要确保你没有计划去吻任何可能介意大蒜呼吸的人,因为,嗯,你会有大蒜呼吸。这是值得的。

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