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在家里用木炭吸烟的美味烤肉并不像你想象的那么强硬。
Brian Bennett / CNET
它可能不是很好的春天,但开始思考永远不会太早格栅季节。如果你做得好,烤肉会很嫩,多汁,烟熏的,非常美味。好消息是,你不需要花太多心思颗粒吸烟者或者一个昂贵的绿色鸡蛋在家里履行这些渴望。所有你真正需要的是一个基本的木炭烧烤一些技巧和练习。
因此,如果您曾经希望烹饪真正的烟熏烧烤,并在预算上进行预算,本指南适合您。在这里,我将阐述如何在后院炊具上抑制10bet app肉。虽然掌握烧烤是一场终身追求,但实现令人满意的结果比你想象的更容易。
烧烤:这有什么大不了的?
一旦你尝到了美味的烧烤,它可能会让你大吃一惊。这就是发生在我身上的事情,现在它变成了一种经常吞噬我的强大需求。为什么?简单。当你在低温(225华氏度,107.2摄氏度)下长时间烹饪一块坚硬的肉时,神奇的事情发生了。
结缔组织,通常耐嚼和不开胃,分解。这个过程,再加上阴燃的木烟,把原本不能吃的食物提升到奇妙的境界。小背排骨,嫩拉的猪肉,多汁的牛腩片,都是这种烹饪的好例子。
一个缓慢的燃烧
用木炭烹饪不像在燃气烤架或炉子上翻转。你不能只是旋转燃烧器旋钮,然后向上或向下拨打热量。相反,您的炭的燃料量,,体积和重量是影响热量的最大因素。木炭和烤架温度太多会飙升。
不过有一种很受欢迎的方法,可以可靠地保持烤架的温度低而稳定。这种技术被称为炭蛇法。蛇还可以让你的烤架连续烧上好几个小时。在韦伯经典的烧壶式烤架中使用木炭蛇是最容易的,因为它们是圆形的。它也适用于类似大小的其他形状的烤架。