这些美味的热狗和汉堡包是今年劳动节的焦点

从爱达荷州的一家经营开始，提顿沃特斯牧场现在从众多的养牛牧场采购，这些牧场的经营原则是一致的:100%食草得到人道待遇的动物。未经腌制的热狗和香肠有多种口味，牛肉汉堡也包括混合的蘑菇或者用辣椒代替一些隐藏的蔬菜。所有这些好处都伴随着便利:汉堡可以直接从冰箱送到烤架上，而无需解冻。价格因地点而异，但四个汉堡的价格预计在10美元左右。

干式陈化是一种浓缩肉类风味和嫩度的过程，尤其是牛肉。虽然它通常被认为是昂贵的牛排店的东西，但即使是不起眼的牛排店也可以通过这种方式获得极致的风味热狗汉堡(预成型的馅饼或碎牛肉起价每磅9美元)。更重要的是，波特路从整只动物身上取肉，并有一个“如果饲养不当，就不可能美味”的咒语来指导其农业实践。

“真正的肉，正确饲养，”是这个农民拥有的合作社背后的原则，它从美国小批量农场采购肉类，强调质量胜于数量。对工艺处理和透明度的承诺确保了您确切地知道在您的牛肉(每磅10美元)。

曾几何时，Pat LaFrieda的肉类和Baldor的特色食品只能批发给餐馆。但在COVID-19时代，这些连接现在已经向家庭消费者开放。Pat LaFrieda已经在肉店行业干了好几代人了，他用特定的肉块制作定制的混合汉堡。Baldor的Shake Shack套装(59美元)Pat LaFrieda牛肉不仅有必不可少的奶酪、生菜和番茄成分，还有马丁的土豆面包、标志性的Shack酱汁和装汉堡的纸套，这是一种高质量和有趣的体验。这是也可在Goldbelly上购买49美元，不含蔬菜和纸套。

我们将把它放在“热狗”的标题下，因为这些香肠既适合烧烤，也适合做面包。这家位于布鲁克林的、碳中和的女性经营的店采用了“少肉而不是无肉”的做法，将符合道德标准的鸡肉和猪肉与蔬菜结合起来，提供包括烤土豆和西兰花融化在内的有趣口味。试一下这四种口味的各种包装，售价53美元。

如果你还在"什么是。神户?”，这里有一个快速的分类:和牛是一种日本品种的牛，由于其肌肉与脂肪的比例，其肉的味道特别好。(通常如何对待和喂养也与此有关。)与神户不同的是，和牛可以在日本以外的地方饲养，蛇河农场就是这样和汉堡而且热狗(12美元起)，它完全有权利称自己的热狗为“美食家”。

作为便利杂货店，这并不奇怪商人乔的提供高质量和合理价格的选择(4个肉饼7美元)。正如我们所知，牛是吃草的，安格斯是苏格兰品种，因其独特的大理石花纹、嫩度、风味和质地而受欢迎。

把农场经营所希望达到的所有最理想的品质，都应用到这些热狗上:认证有机，所有草食，认证人道和气候积极农业。此外，一种调味清淡、未经腌制的方法可以降低钠的含量(每包售价10美元)。牛肉从Belcampo提供的也超过了可取程度的标准。

另一种选择是和鲜肉一起吃在你当地的超市， raise & root提供了一种混合的方法。安格斯牛肉和单独的豌豆蛋白混合在一起，制成的汉堡仍然是丰富的肉质和丰盛的口感，但脂肪更少，富含额外的蛋白质。