变焦烹饪课和在线品尝:餐馆如何战斗冠状病毒

时髦的悉尼鸡尾酒现货黄金沟在几小时内赚了1000美元,所有没有敞开大门。

鸡尾酒优惠券。葡萄酒交付通过缩放和随后的品酒会。在线与厨师烹饪课。这是提供的虚拟沟,新推出的数字版本的酒吧和餐厅。

认为“非必要”企业,无数的咖啡馆、酒吧、酒吧和餐厅已经关闭了全世界各个国家都给封锁由于公民冠状病毒大流行。酒店企业在美国等城市纽约和洛杉矶自3月中旬以来已经关闭,只允许外卖和交付。英国一个星期后。澳大利亚的措施本周生效。

不像办公室工作人员,让他们住在餐馆和酒吧的人不能适应冠状病毒传播,只要在家工作。与客户被锁在他们的房子,这是最敏感的产业之一的城市关闭。全球就业风险还没有计算,但酒店业仅在美国就雇佣了超过1600万人。团结,一个联盟,估计三分之一的英国320万热情好客的工作正处在危机之中。

一些场馆仍部分开放,外带咖啡,食物,根据授权,酒精。10bet娱乐城最新优惠有些人完全关闭,希望让它到另一边。

其他人,慌张,尝试新事物。面包,面包店在伦敦,已经开始liverstream家庭烘焙课程Instagram,网上销售礼券面包和未来的研讨会。然后,无谷蛋白咖啡馆管三站,把自己变成一个超市,提供客户的生产。在池塘里,在纽约,一个员工在杰克的妻子弗雷达咖啡馆开始GoFundMe帮助支付三个商店的员工。

“我们大多数人靠薪水生活,餐厅由政府下令关闭时我们都一夜之间突然发现自己失业,”凯特·沃尔德伦解释说,资金筹集活动背后的员工。上周的GoFundMe筹集了6500美元。

“这是只是警察或者做点什么,”丹尼尔。麦克布莱德说老板金沟。虚拟沟项目继续引进资金,麦克布莱德超过预期。但与澳大利亚官员不确定的关闭会持续多久,是否将实施更严厉的措施,很难对他过于乐观了。

“这是伟大的,它的钱我们没有(期望),”他说,“但它不会持久。这不是一个可持续的商业模式。”

这是一个类似的故事的主人纽约英里熟食,乔尔Tietolman。他的熟食店继续服务百吉饼,普丁和更多的通过一个在线交付门户,早于冠状病毒。天在纽约宣布关闭之后,Tietolman特性添加到服务:客户查看,他们现在可以赞助食物前线医务人员。

超过200包上周已经发送的。之间和熟食店的常客,Tietolman可以保持会场和他的员工开放。他估计收入3月40%的正常水平。这足以支付员工和购买材料,但没有足够的租金等费用,水和税收。利润不是在菜单上。

“这是完整的做长期无视我的生意的可行性,”他说。“如果一半的餐馆和纽约年底宣布破产,我是其中的一个,所以要。”

就像COVID-19全球蔓延迫使公司投资于在家工作的基础设施,会比病毒,适应小场馆可以站关闭的遗产。

麦克布莱德说虚拟沟能活,即使金沟被允许重新打开大门。Tietolman改变了他的方式支付员工。现在每个人都支付相同的每小时工资率,而标准模型在屋子工人更喜欢厨师的薪水占得不到小费——他说会留在一旦纽约封锁结束的地方。

“这一切都结束时,它会是一个全新的世界,“Tietolman说。“好客的方式将会改变。”

与就餐不再一个选项,很多场馆都试着运气超级吃及其亲属。超级一直数字接近胸部。但马特•马洛尼Grubhub的CEO,一个超级吃的美国竞争对手,说这是“5 - 10倍”的餐厅开放之后,根据雅虎财经。

交易有所不同,但咖啡馆和餐馆老板说这些公司收取费用,在30%左右乳房吃的情况下,意味着它只能赚钱的麦当劳's-esque体积。

工作,怎么说,一个小咖啡馆吗?说:“我们不知道吉姆•Papadakis Queenside的拥有者,在悉尼chess-themed咖啡馆。“我们要试一试。我们没有其他选择。”

食品聚合平台降低了饭店的成本由于封锁进入的地方。超级吃将免除交付费用在美国和加拿大100000个独立的餐厅直到4月19日。美国DoorDash消除佣金是小订单,以及降低对新企业注册收费。Grubhub将暂时推迟了1亿美元的佣金通过COVID-19关闭帮助企业苦苦挣扎。

然而,许多坚持是不够的。Grubhub委员会延迟实际上是一个委员会延迟:在延期期间结束后,场馆将省下来的钱偿还。与此同时,在43000 Change.org签署了一份请愿书要求所有食品交付平台减少一半的佣金。快速检查资产负债表——超级吃在2019年的第四季度亏损4.61亿美元——显示这个住宿不可能负担得起。

更有利于麦克布莱德金沟Instagram,现在Facebook,在那里他开始促进虚拟沟。麦克布莱德指出,如果这是15年前,他被迫给他常客广告服务。他计划航天飞机葡萄酒、啤酒和鸡尾酒壶从酒吧到客户整个周末。

“得晒草要趁太阳照耀,”他说。更强烈的封锁措施预计澳大利亚不久,他可能没有长。