2021年最好的卡马多烤肉

Kamado Joe Classic III售价1699美元，虽然价格不菲，但物有所值。这意味着很多卡马多烧烤配件不是其他烧烤的标准配件，包括大绿蛋卡马多。这种卡马多烧烤和烟熏效果也很好。在我们的慢速和低速烧烤架测试中，我们将烧烤架调整到225华氏度(107摄氏度)，然后放开控制，看看会发生什么。在这个试验中，卡马多乔经典III展示了出色的温度控制。

烤架在前30分钟(315华氏度)有点热，但在1小时后就稳定下来了。从那里开始，它在巡航控制下滑行，在253华氏度和219华氏度之间停了近3个小时。只有大绿蛋的温度曲线更紧，在冒烟的最佳温度区间内哼唱了好几个小时。

真正让Classic III与众不同的是一个叫做SloRoller的功能。Kamado Joe将其称为“双曲烟室”，它是一个沙漏形状的金属装置，放置在火上。该装置既可作为热偏转器又可作为对流辅助器。从本质上说，它阻止了煤炭产生的辐射热击中上面的食物(在格栅上)。这可以防止肉在长时间的烹饪过程中变干。根据Kamado Joe的说法，它还促进了烹饪室内的空气(烟)循环。

事实上，在Classic III的包装盒里还有大量的附加功能。这包括一套额外的陶瓷热偏转器(每半个烤架一个)，一个煤炉和一个铝炭篮。你可以得到两个半铝格栅和一个除灰工具，再加上一个三层的烹饪架，你可以根据需要配置烧烤。

相比之下，大绿蛋上除了摊位之外的所有东西都要额外付费。记住，你也可以通过选择卡马多乔的经典II节省一点。售价1200美元，与Classic III几乎一模一样，但缺少SloRoller配件，支架也不一样。

经典III的结构感觉非常坚实;我特别喜欢坚固的侧架，非常适合烧烤和吸烟，也是标准的。所有这些都使它成为最好的kamado烧烤之一，如果你能负担得起的话。

大绿蛋(Big Green Egg)，这家开创了kamado热潮的公司，仍然有赢家。在我测试的所有kamado风格的烧烤选择中，大BGE模型具有最好的温度性能和稳定性。一旦调到225华氏度的低温，鸡蛋就能自己运转了。根据我们的温度表，绿蛋号一直保持在这个温度范围内，只有轻微和很少的波动。

大大的绿蛋也感觉反应最快。如果出于某种原因，我不得不调整顶部或底部的通风口，我很快就会看到变化。我通常会在短短6到7分钟内注意到路线修正。

我在大大的绿鸡蛋里做的食物也很好吃。虽然我的BGE测试装置缺少额外的散热装置，但鸡肉和猪排骨有令人信服的烧烤味道。虽然没有我在Kamado Joe Classic III里抽的那么美味，但BGE的食物紧随其后。大绿蛋确实做了一个散热装置，叫做ConvEGGtor，但这是一个额外的附加。

正如它的名字一样，Big Big Green Egg kamado烧烤和吸烟机很大，给你很大的空间，所以你可以烧烤，吸烟和烹饪你内心的渴望。

这就是为什么我推荐大绿蛋作为最好的kamado烧烤之一，几乎任何人都可以。你必须通过当地的经销商，并且，再次，不像卡马多乔经典III，除了摊位以外的一切都是额外的。不过，最终，“大绿蛋”的总成本应该比“经典III”更低。

在炭- griller Akorn提供真正的kamado性能在最低的价格。它的价格仅为299美元，考虑到典型的kamado烧烤要花费你800到1000美元，这是令人难以置信的。Akorn的烹饪温度和温度控制不像我用的更贵的卡马多斯那样固有稳定。我怀疑这是因为Akorn的车身是由三壁钢制成的，而不是厚重的陶瓷。烤架的火也比大绿蛋和卡马多乔经典III的更难点燃和保持明亮。

当我让它通过我们的低和慢的测试(调整到225华氏度)，Akorn的火在45分钟内熄灭了。重新点燃后，锅内的温度在短短15分钟内飙升至华氏370度。我也没加额外的燃料，只加了一个石蜡引燃器。35分钟后，阿肯号内部的温度达到405华氏度。随后温度稳定下来，但仍然很热，在接下来的3个小时里没有下降到387华氏度以下。

我盯着阿肯号的时候情况大不相同。在225华氏度或350华氏度的起始温度下，只需要调整几下排气口，气流就能将烤架推回到正轨。而且，由于Akorn是由钢铁而不是陶瓷制成的，所以它比传统的kamado烤架(200磅或更多)更轻(100磅)。

我用Akorn做的食物也不错。慢炖的小排骨和鸡肉都有令人愉悦的木炭味。也就是说，由于卡马多乔烤架捆绑的热偏转烟熏系统，它们无法与卡马多乔烤架相比。不过，这么低的价格超过了很多缺点，所以这款Char-Griller Akorn加起来是一笔极好的kamado交易。