成为烤架大师：5个提示更好的BBQ

我全年烧烤，包括在新英格兰的冬天死亡。在暴风雪后铲出我的车道后，我铲了我的背部露台，让我的韦伯烤架。然而，我理解，大多数人都只是夏季追求。今年夏天，我借给你的烧烤比赛，我介绍了以下五个提示。（当然，在世界上的任何时候，这些提示都适用，您可能会烹饪美味的东西）。

1.清洁烤架

在你面前炙烤，这是一个好主意清洁你的烤架。你的烤肉会味道更好，你的烧烤将持续更长时间。另外，下次你烧烤时，你将不太可能失去眉毛。那些令人讨厌的比特困在你的烤架炉排可能会导致爆发，不仅危险，而且还可以给你的食物带来味道。

每隔几个月，花时间深深清洁你的烤架。让Brian Bennett成为您的指南给你的烤架彻底清洁。

2.检查丙烷水平

我是一个木炭格栅男人，我自己，但如果燃气烤架是你的选择工具，那么你需要确保你在坦克里有足够的气体让你通过你的下一个饼干。泰勒马丁知道三种方法检查你离开了多少丙烷。

为了木炭格栅，我不能推荐一只炭烟囱高度足够的烟囱火灾启动器。放下较轻的液体，然后挑选一个烟囱起动器。它让你的煤炭迅速准备好，你的食物不会用汽油的微弱味道击中你的盘子。

3.不粘的技巧

烤烧烤时，几乎没有令人沮丧的东西，而不是试图让一些漂亮的烧烤痕迹腌制到你的食物中，然后有食物棒。你失去了那种清脆的地壳，你的食物从烤架上看起来像失去战斗。谢天谢地，有一种快速简便的方法让你的烤架是一个不粘的表面。

4.直接与间接热量

无论您是用燃气还是木炭烹饪，您都可以创建单独的区域，在那里您可以直接和间接的热量。对于较大的肉类，使用间接热量让您完全烹饪而不将其烧成清脆。

在木炭烤架上，当你的煤炭准备好时，将它们从木炭烟囱中倒入烤架的一侧。现在你自己有一个双区的火。您可以将您的食物刺入煤炭上，然后将其移动到另一侧煮得更慢。或者如果你想在烤蛋白质后扔一些芦笋或蔬菜kabobs，你可以将它移动到间接方面，以保持温暖，而蔬菜烹饪。确保在完成之前将肉从煤中移开，因为它会继续在格栅的间接热侧烹饪。

在天然气烤架上，您可以通过仅达到烤架的一半来创建双区域火灾。然而，作为一个木炭烧烤福音师，我必须告诉你，如果你将丙烷动力烤架，烟囱起动器和一袋煤球袋抛出丙烷动力烤架，你会得到更好的结果。

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5.将烤架转入吸烟者

间接的热量也很适合吸烟。当烧结肋骨时，猪肉肩膀，胸部或鸡肉，我喜欢添加一些木块 - 山核桃或苹果木 - 到煤炭转向吸烟者。对于一个大猪肉肩或牛腩，我在烤架两侧的煤炭银行，将铝盘放入中间，以捕捉滴滴，以保持烧烤。然后，烤架的中间是间接热的斑点。

对于一大块肉，将为几个小时吸烟，你根本不需要直接的热量来获得良好的灼烧 - 特别是如果你使用包含一点红糖的干擦。只是银行你的煤炭，加入一些木块，将肉放在锅中的中间，用盖帽上的通风口盖上烤架，稍微打开并等待;美味的烟熏肉只距离酒店仅几个小时。

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