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2021年最佳木炭烧烤

我们点燃了Nexgrill、Weber、Napoleon、KitchenAid、Char-Griller等公司的模型，以找出哪款炭烧烤是户外烧烤之王。

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烧烤的季节到了，这意味着是时候升级你的户外烹饪游戏了。而一个木炭烧烤听起来可能没那么豪华气体烤架说到味道，最好的炭烤架绝对是竞争对手。它通常比燃气烤架更容易安装。你需要的一切木炭烧烤是一袋木炭，一个打火机和你最喜欢的食材。很快你就会收获一顿真正烟熏味的快餐。最重要的是，木炭烤架通常比天然气烤架更实惠，对于预算紧张和初学者来说是一个不错的选择。

从手推车式到水壶式，从特色到最基本的，我们测试了九种木炭烧烤牛排、鸡肉和排骨找出你下次后院烧烤的最佳选择。我们定期更新这个列表。

最好的炭烤架

韦伯原始水壶木炭烧烤22英寸
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泰勒Lizenby / CNET

韦伯的原汁原味的水壶式木炭烧烤架售价119美元，它继续经受住了时间的考验。在我们的高温烧烤测试中，韦伯牛排提供了最好的外部烤熟和内部半熟牛排的平衡。韦伯烤炉也为我们提供了美味的鸡肉，鸡皮酥脆。韦伯还可以在非常稳定的烹饪温度下低烟慢烟。这就变成了非常美味的排骨。

简单的结构意味着在烹饪时没有太多的零件需要组装，也没有太多的功能需要处理。盖上的通风口控制气流和精心设计的烟灰缸韦伯烧烤下便于清洁。

我们测试了22英寸的韦伯黑色炭烤架，但韦伯也提供了18英寸的原始水壶设计。当然，有更漂亮、更昂贵的烤架可以用来烹饪，但为了在价格和质量之间取得平衡，这款经典烤架绝对不会出错。这是最好的木炭烤架。

看到劳氏

最好cart-style

Nexgrill手推车式炭烤架(2021款)
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克里斯·梦露/ CNET

售价119美元的Nexgrill手推车式木炭烧烤架将于2021年更新，是韦伯炉灶的一个令人信服的替代品，尤其是如果你更喜欢手推车式的后院炊具。这种设计给你一个方便的侧托盘和更多的烹饪表面空间。事实上，572平方英寸的更新版更大的烤架比之前版本的390平方英寸有更多的烹饪空间。与韦伯酒店363平方英寸的烹饪区相比，这也不少。

Nexgrill的温度肯定足以烤出美味的焦香，但你要比Weber更努力一点，才能避免肉烤过头。我们推荐的相反的方法更厚的削减。你也可以把Nexgrill的可调式炭托盘升至最高位置。这样你就能尽快得到烤焦的面包皮。

在我们的中温间接加热鸡肉测试中，Nexgrill提供的美味多汁的鸡肉仅次于Weber。排骨鲜嫩多汁，不到5小时就做好了。这个更新的模型，当我们使用木炭蛇方法的温度控制能力几乎和韦伯的一样好。

手推车式烤架并不适合所有人。它们体积更大，组装更复杂，你可能需要更多的燃料来保持更大的空间在高温下。然而，我们的结果几乎和水壶式的韦伯一样好，所以如果你对马车式的炭烧烤感兴趣，这是你最好的选择。

家得宝的售价119美元

最好的挥霍

拿破仑炭烤架
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克里斯·梦露/ CNET

拿破仑便携式炭烧烤架售价324美元(目前劳氏319美元，但缺货)，非常昂贵。然而，在我们的鸡肉烹饪测试中，这种便携式烤架比我们测试过的任何其他木炭烤架都更能保持温度。做出来的鸡肉很美味，烤架的特点是在365平方英寸的烹饪区都有制作精良的铸铁格栅。锅盖上有一个温度计和一个方便的铰链，可以方便地添加木炭。

拿破仑在我们的排骨测试中取得了优异的烹饪成绩。它只用了4小时30分钟就做好了嫩滑多汁的肉排。在我们的鸡肉测试中，它比其他烧烤产品保持高温的时间更长。灼烧试验一般，但令人满意。

除此之外，这款烤架手感非常好，我很欣赏它的三个高度，可以让你在烹饪和烧烤时控制食物的直接加热量。如果你正在寻找最花哨的水壶烤架，这个可能就是你要找的。

劳的319美元
木炭烤架-优惠2020
泰勒Lizenby / CNET

我们如何测试

测试木炭烤架需要大量的动手烹饪，你的结果显然会根据你的技术和食材以及其他因素而不同。根据季节和你的木炭烤架的设置，你的烹饪和烧烤经验可能会与我们的非常不同。例如，在7月的阳光下放置一整天的水壶式木炭烧烤架，会比在凉爽的春天的烧烤架热得多。

首先，关于格栅温度计的注意事项。这些烤架内的引擎盖温度计没有一个与我们自己的热电偶和数据软件记录的温度相对应。烧烤架的温度计读数高并不罕见，所以我们建议在烧烤时随身携带烤箱温度计或蓝牙温度计，可以测量你的肉或烧烤架本身的温度。

高温烤牛排

为了测试高温，我们在每个烤架上烤了两块牛排。我们以克为单位测量烟囱里的木炭，并以烧烤架的比表面积为比例。我们在烟囱里点燃木炭，让它燃烧，直到烟雾消散，木炭开始变成灰白色，然后把木炭放进烤架。烤架加热10分钟后，牛排就可以上格栅了。

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烤架烧热后，我们在每个烤架上放两块牛排。

 泰勒Lizenby / CNET

我们把两块牛排放在靠近中心的每个烤架上，先烤5分钟，然后把它们翻过来再烤5分钟。在一个好的，可靠的烤架，这将给你的牛排，外面是烧焦的，五分熟到五分熟的中心。如果你喜欢熟透的肉，你可以延长烹饪时间，或者在烤箱里烤熟。

烧烤-测试-图片- 2月- 2020 - 4

高温烧烤是我们的第一个烧烤试验。

 泰勒Lizenby / CNET

我们店里烤牛排用的最好的炭烤架是韦伯经典烤炉。牛排有很好的烧烤痕迹，但内部保持中等熟度。最糟糕的是我们的Tacklife评论单元，它没有多少热量，烹饪时也不会烧焦。烤架上的牛排还需要5分钟才能达到135华氏度，这是五分熟的最低温度。

鸡肉和间接，中火

接下来，我们通过烤整只鸡来测试每种烤架的中火烹饪能力。这里的技巧是保持烤架的温度足够烤鸡肉2小时以上。

在我们的测试中，每个烤架都有一烟囱点燃的木炭，和一只6磅重的鸡，对着木炭进行间接加热。

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每个烤架都有一个用热炭做成的烟囱。

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用木炭做饭比用燃气烤架要花更长的时间，我们通常需要在烹饪过程中添加更多的燃料，以使我们的烤架在整个过程中保持在300度以上。这批火鸡中我们最喜欢的是在韦伯烤炉上烤的那只，尽管这很难选。Nexgrill汽车烤架烹制的火鸡紧随其后，在味道和质地上紧随其后。

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我们用间火烹饪鸡肉，直到内部温度达到165度。

 泰勒Lizenby / CNET

两者的区别主要在于皮肤的酥脆程度，韦伯的结果更好。Nexgrill的肉很好吃，只是比Weber的味道多了一点。在这两者之间，我认为很大程度上取决于你的预算，以及你喜欢哪种烧烤风格的其他肉类，如汉堡或牛排。在这方面，韦伯无疑是领先的。

低慢肋骨

我们最后的测试是烤烤排骨，特别是小背排骨。这种烹饪方式需要在数小时内严格控制温度。理想情况下，一个高质量的炭烤架(或任何烟架)可以让火保持在接近225华氏度的温度，时间越长越好。

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沿着烤架的内壁，将你的炭块堆成两排，每排两层。

 泰勒Lizenby / CNET

首先，我们把每个烤架都设置成低速燃烧，用木炭蛇方法．在水壶模型的情况下，我们安排煤在一个半圆形围绕烤架的内壁。煤球(沉重的蓝色)形成一条两煤宽两煤深的线。我们还在蛇的顶部放了几块烟熏木(也就是引信)。在马车式的烤架上，我们修改了蛇的运行角度，以匹配他们的矩形的火箱。

接下来，我们用5个点燃的蜂窝煤在每条烧烤链的一端点燃蛇(风滚草引火器也可以)。我们把每个烤架(顶部和底部)的所有通风口都设置为半开的位置。最后，我们把一架排骨放在每个烤架上进行间接烹饪，肉不要直接放在煤上。

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经典的韦伯水壶烤架把排骨烤制得很好。

 布莱恩·班尼特/ CNET

在这次测试中，韦伯号是无可争议的王者。这一组中没有其他的烤架能与这款标志性炊具的坚如磐石的温度控制相媲美。读数来自我们自己的热电偶，外加一个数字坑温度计,证实了这一点。在韦伯的6小时32分钟的烹饪时间里，烤架的内部温度从未超过我们的目标25度，225华氏度。事实上，大部分时间温度都在华氏220度到230度之间徘徊。结果，在韦伯里煮出来的排骨鲜嫩多汁，充满烟熏味。

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在拿破仑烤架上烤的排骨味道很好，尽管树皮有点干。

 布莱恩·班尼特/ CNET

在这次测试中，拿破仑烧烤排在第二名。室内温度的波动更大，在烹饪期间高达300华氏度。它的排骨只用了短短4小时30分钟就做好了。虽然它的肋骨整体上又嫩又多汁，但外部的树皮有一些烧焦的斑点。

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用Nexgrill烧烤的排骨有很多树皮，但里面多汁又嫩。

 布莱恩·班尼特/ CNET

我们注意到Nexgrill具有类似的温度性能，以及类似的肋骨结果。用Nexgrill慢炖排骨只需要4小时30分钟。它的齿形也很好，尽管像拿破仑号一样，它的吠声比韦伯号更明显。

我们的肋排与其他一些烧烤的体验远不理想。塔克生活尤其糟糕。有时，烤架内部的温度会高达400华氏度。不幸的是，它生产出来的肋骨被烧焦了，烧焦了，烤过头了。

现在玩:看这个:4个意想不到的技巧，更好的野餐
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我们测试过的其他烤架

CNET的智能家居编辑已经提供烧烤数据几年了。除了我们上面推荐的型号，这里是我们测试过的其他木炭烤架:

  • KitchenAid手推车式木炭烤架: KitchenAid售价199美元的手推车式木炭烤架(目前缺货)配有重型铸铁格栅和两个可折叠侧托盘，以提供额外的工作空间。它在任何测试中都没有让我们惊叹，但也不是特别糟糕。
  • Char-Griller超级职业:在我们的测试中，这款售价149美元的推车式桶形木炭烤架的价格一般，但如果你在寻找一款用途广泛的木炭烤架，它可以与单独出售的副烟架兼容。
  • Cuisinart水壶木炭烧烤这款18英寸的水壶式烤架售价84美元，具备你所期望的所有基本功能。在经典的水壶烹饪方面，它无法击败韦伯，但它是一个实惠的水壶式烧烤的可靠的第二选择。
  • Dyna-Glo重型木炭烤架这款来自Dyna-Glo的推车式的型号价格更高，为205美元，外观迷人，但性能一般。
  • 重力系列560这款售价497美元的车型车来自Masterbuilt，价格不菲，但很独特。它燃烧木炭，但像球团烟机一样通过电子设备控制其火和热水平。它的性能也很好，尽管它可以更省油。Masterbuilt的硬件也不能抵御雨水。阅读我们的完整评论．
  • 皇家美食CD1824A 24英寸炭烤架这款车式烧烤架售价130美元，非常实惠。它还提供了相当大的烹饪空间，当你计算它的上部加热架。除了鸡肉做得很好外，它的表现一般。它燃烧的木炭也比其他烧烤架多。

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